TEPSİDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Tepside İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağıköftelik ince bulgur
• 1/2 su bardağıirmik
• 2 adet küçük boypatates
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 yemek kaşığıbiber salçası
• 1 adetyumurta
• 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı

İç harçı için:

• 500 gramkıyma(orta yağlı)
• 2 yemek kaşığıtereyağ
• 2 adet orta boysoğan
• 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 su bardağıantep fıstığı içi

Tepside İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
3. Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
4. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip  2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
7. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
8. Tereyağ dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
9. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
10. Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
11. Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.
12. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.
13. Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
14. Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.