![https://yemek.com/tarif/talas-boregi/ | Talaş Böreği Tarifi](https://cdn.yemek.com/mncrop/940/625/uploads/2015/06/talas-boregi.jpg)
Talaş Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram sote kuşbaşı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet orta boy haşlanmış havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 10 adet milföy hamuru
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 2 yemek kaşığı ayıklanmış ay çekirdeği ya da susam
Üzeri için:
Talaş Böreği Tarifinin Püf Noktası
Haşlanmış
bezelye ve havuç fırında da pişmeye devam edeceği için çok fazla
yumuşamamalarına dikkat edin. Havucu bütün olarak haşlayıp sonrasında
doğrayın.
Talaş Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Haşlanmış
bezelye ve havuç yerine suyunu süzdükten sonra duruladığınız konserve
garnitür karışımı da kullanabilirsiniz.Et ve bezelye ağırlıklı iç harcı
arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırabilir, börekleri kare ya da bohça
formunda da hazırlayabilirsiniz.Yağlı milföy hamurları yerine üst üste
dizilmiş yufkaları kullanarak da talaş böreği hazırlayabilirsiniz.
Talaş Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sote kuşbaşı etleri mümkün olduğunca küçültün.
- Ayıklanmış bezelye tanelerini kaynar suda haşlayın. Renk ve besin değerlerini kaybetmemesi için soğuk-buzlu suya atıp şoklayın. Suyunu süzüp bekletin.
- Kabuğunu soyduktan sonra kısa bir süre haşladığınız havucu minik küpler halinde kesin.
- Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tencerede eritin. Sote kuşbaşı etleri yüksek ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Kuru soğanları ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
- Domates salçasını katıp karıştırın. Haşlanmış bezelye, havuç ve sıcak suyu ekledikten sonra kapağı kapalı tencerede etler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken etli iç harcı tuz ve dağ kekiğiyle lezzetlendirin. Ilınması için dinlendirin.
- Oda ısısında çözdürdüğünüz milföy hamurlarının orta kısımlarına hazırladığınız etli iç harçtan koyun. Üçgen ya da kare şeklinde kapatın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve ay çekirdeği içi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Yorumlar
Yorum Gönder