Kuzu Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gramkokoreç (yuvarlak)
- 2 adetdomates
- 5 adetsivri biber
- 1 tatlı kaşığıkimyon
- 1 tatlı kaşığıkekik
- 1 tatlı kaşığıacı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığıtuz
Kuzu Kokoreç Tarifinin Püf Noktası
Kokoreçi bildiğiniz yerden almaya özen gösterin.
Ne kadar iyi ve özel bir kekik kullanırsanız, kokoreçiniz o kadar leziz olur.
Kuzu Kokoreç Tarifinin Pişirme Önerisi
Kokoreç ağır ağır piştiğinde daha lezzetli olur, bu sebeple ateşi kontrollü kullanın.
Eğer domates ve biberli sevmiyorsanız, kokoreçleri kıydıktan sonra tekrar tavaya alın 1-2 dakika kavurup, baharatlarını ekleyin.
Kuzu Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kokoreçi bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yerden almanız çok önemli. En güzel kokoreç 6 aylık kuzudan yapılan ve sütte bekletilendir.
- 1,5-2 parmak kalınlığında yuvarlaklar halinde alın. Orta ateşte ısınmış tavaya atın ve 1-2 dakika sonra ateşi kısın. Ağır ağır her bir yüzü, kendi yağında 6-7 dakika pişsin.
- Kokoreçleri kenara alın. Eğer tavada yağ yoksa bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin, ısıyı yükseltin ve minik küpler halinde kesilmiş domates ve biberleri soteleyin.
- Domates ve biberler sotelenirken, bir kesme tahtası üzerinde kokoreçlerinizi büyük bir bıçakla kıyın.
- Domates ve biberler piştikten, suyunu da çektikten sonra kokoreçi ekleyin ve kavurun. Kavurmayı çok uzun tutmayın ki kokoreçler kurumasın.
- Birkaç dakika sonra baharatları da ekleyip ateşten alın.
Kuzu Kokoreç Tarifinin Servis Önerisi
Kokoreçleri tavadan aldıktan sonra, aynı tavaya bir ekmek koyarak yağını çektirebilir ve sunumu da o ekmekle yapabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Gönder