KABAK GRATEN YAPIMI TARİFİ

Kabak Graten Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boykabak
• 350 gramkıyma
• 1 adet büyük boysoğan
• 2 dişsarımsak
• 2 adetdomates
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 adet küçük boyhavuç
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 adetdefne yaprağı
• 1 su bardağıkaşar peyniri
• 1 yemek kaşığısıvı yağ
• 1 yemek kaşığıtereyağ

Beşamel sos için:

• 1 litresüt
• 7 yemek kaşığıun(70gr)
• 70 gramtereyağ
• 1 tutammuskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)

Kabak Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabakları yıkadıktan sonra boyuna ince uzun dilimler halinde kesin.
2. Kaynamakta olan tuzlu suya atın ve 3 dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atın. Birkaç dakika kadar sonra suyunu süzdürmek için bir süzgeçe alın.
3. Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları mümkün olduğunca minik küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin, domatesleri küp küp doğrayın.
4. Sıvı yağı tavaya alın, kızınca yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. 2-3 dakika soteledikten sonra tereyağını ekleyin.
5. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsak ve havuçları da ekleyin.
6. Birkaç dakika sonra domatesleri de ekleyip biraz yumuşamalarını bekleyin ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın.
7. Kıyma, kavrulmuş gibi gözükmeye başlayınca salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
8. Üzerine 3/4 su bardağı sıcak su ekleyin, baharatlarını da koyup kısık ateşte tıkırdamaya bırakın.
9. Diğer tarafta beşamel sosu hazırlayın. Tereyağı eritin, unu eleyerek ekleyin. Unun kokusu çıkınca sütü eklemeye başlayın ama eklerken bir yandan da çırpmayı ihmal etmeyin. Kaynamaya başlayan süte tuz ve baharatlarını da ekleyip 10 dakika kadar tıkırdamaya bırakın.
10. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
11. Bir fırın kabının dibine önce bir miktar beşamel sos sürün. Sonra kabak dilimlerini aynı lazanya yaprağı döşermiş gibi tek sıra döşeyin.
12. Üzerine kıyma sos gezdirin, onun da üzerine beşamel sos ve tekrar kabak dilimleri.
13. 4. sıra kabağı dizdikten sonra sadece beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirinden serpin.
14. Önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Kabak Graten Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz fırına atmadan önce ince ve yuvarlak dilimlenmiş kabaklarla süsleyebilirsiniz.