CEZERYE TARİFİ

Cezerye Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adetbüyük boy havuç
• 3/4 su bardağıtoz şeker
• 1 çay bardağısu
• 100 gramantep fıstığı
• 1/2 çay kaşığıtoz karanfil
• 1 çay kaşığıtarçın
• 1 çay kaşığıyenibahar
• 1/4 çay kaşığızerdeçal
• 1/4 çay kaşığızencefil
• 1 yemek kaşığıbal
• 1 tatlı kaşığımısır nişastası (çok az miktarda soğuk suyla seyre

Üzeri için:

• 1 su bardağırendelenmiş hindistan cevizi

Cezerye Tarifinin Püf Noktası

Baharat ve toz şeker eklediğiniz havuç püresini, dibinin tutmaması için tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin.Aromalarının açığa çıkması için kullanacağınız tüm baharatları kısık ateşte 1 dakika kadar ısıtabilirsiniz.

Cezerye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu soyduğunuz havuçları gelişigüzel iri parçalar halinde kesin. Az miktarda su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Kıvam alan havuçları blender yardımıyla püre haline getirin. Arzuya göre çatal yardımıyla ezip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
3. Kıvam alan havuç püresini küçük bir tencereye alın. Toz şeker ekleyip kısık ateşte, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak pişirmeye başlayın.
4. Bal katın, cezeryeye asıl tadını verecek, besin değerini artıracak baharatları ekleyin.
5. Sürekli karıştırıp suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürün. Kıvamını tam olarak bağlamak için az miktarda suyla açtığınız mısır nişastasını katın. Zor da olsa karıştırma işlemini sürdürüp son kıvamını verin.
6. Kabuklarını ayıkladığınız Antep fıstıklarını katıp eşit olarak dağılması için son kez karıştırın cezerye karışımını. Rendelenmiş Hindistan cevizinin yarısını kare bir tepsiye serpin.
7. Hazırladığınız karışımı tepsiye yayıp üzerini spatula yardımıyla düzeltin. Çok kalın olmamasına özen gösterin. Kalan Hindistan cevizini üzerine serpin.
8. Son halini alan cezeryeyi buzdolabında soğuttuktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.